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チョウザメ・キャビア

うなぎのレシピ

今日のうなぎ川柳

秋に入りました。

2021.09.25

こんにちは、新入社員の鶴崎です。 秋分の日が過ぎ、日中も過ごしやすくなりましたね。 肌寒い朝を迎えることも多くなってきました。   さて、皆様はこの秋にやりたいことはありますか? 私は読書が好きなので、この秋は […]

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ウナギ料理に挑戦

2021.09.14

こんにちは。新入社員の藤原です。 弊社では土用の丑の日の後、毎年慰労の食事会が催されています。 しかしこのコロナ禍の中食事会は難しいということで、その代わりになんと全従業員にうなぎの蒲焼き2尾が配布されました! &nbs […]

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レストラン店長が厳選する今日のうなぎ

2021.09.06

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長です。 本日は、宮崎県の岩切克成さんが育てたうなぎを使用します。 (写真は宮崎県の岩切克成さんです。) うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場のうなぎのみ […]

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9月になりましたね

2021.09.06

こんにちは。新入社員の岡島です。 いよいよ9月になりましたね!   私は先日までうなぎの養殖を行う養鰻部の研修をしていました。 うなぎの生活リズムに合わせて仕事をするため、朝が早く大変でしたが有意義な時間を過ご […]

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レストラン店長が厳選する今日のうなぎ

2021.08.28

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長です。 本日は、鹿児島県の和田幸春さんが育てたうなぎを使用します。 (写真は鹿児島県の和田幸春さんです。) うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場のうなぎ […]

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新仔うなぎを頂きました!

2021.08.07

こんにちは、新入社員の鶴崎です。 土用の丑の日が終わりましたが、皆様はうなぎを召し上がりましたか? 私は知り合いの方から新仔うなぎを頂きました。新仔うなぎとは、育成期間が一年未満の、若いうなぎのことで、この時期に多く出回 […]

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土用の丑の日を終えて

2021.07.31

こんにちは!新入社員の木船です。 4連休の初日から土用の丑の日にかけて、レストランで現場研修をさせていただきました。 暑い中たくさんのお客様にご来店いただき、慌ただしくも大変充実した時間を過ごさせていただきました。 あり […]

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こんにちは!新入社員の池之上です。

2021.07.31

最近は天気がとても不安定ですが、皆さんはどのようにお過ごしですか。 宮崎県は7月中旬頃に梅雨明けしたそうです。 雨が苦手な私ですが、不安定な天気だからこそ見ることができる、素敵な雲と空の写真を撮る機会が増えたので嬉しいで […]

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土用の丑の日まであとわずか!

2021.07.26

こんにちは、新入社員の藤原悠太郎です。 今年の土用の丑の日である7月28日まであとわずかということで、一年で最も忙しい時期に突入しています。 昼休みに敷地内を散歩していると、何やら香ばしい香りがしてきました。香りにつられ […]

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宮崎県は梅雨明けしました!

2021.07.17

こんにちは。少し夏バテ気味の岡島です。 皆さま、いかかお過ごしでしょうか? 先日、宮崎県は梅雨明けしました! やっとジメジメした季節から解放されます!   私は、晴れていた日に釣りに出かけていました。 なかなか […]

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