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店長西口が厳選する今日のうなぎ

2018.05.15

アサヒ養鰻(楠田照浩)

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。

本日は、鹿児島県の楠田照浩さんが育てたうなぎを使用します。
(写真は鹿児島県の楠田照浩さんです。)

うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の
養鰻場のうなぎのみ使用していますが、水揚げごとに試食検査を実施し、
どの養鰻場のどの生簀で育ったうなぎを使用するか、私が責任もって決定しています。

脂がのっており皮が薄く、身がふっくら柔らかい楠田さんのうなぎを選びました。
楠田さんが丹精込めて育て上げたうなぎ、是非、鰻楽でご堪能ください。

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