「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、鹿児島県の和田道春さんが育てたうなぎを使用します。 （写真は鹿児島県の和田道春さんです。） うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場の […]

こんにちは！ 活鰻課の興梠です。 私は今、活鰻課という活（い）きたうなぎを扱う部署で仕事をしています。 少しずつですが、慣れてきて1人で任せてもらえる仕事もできました！ 今回はそんな日々の中 私の休日の過ごし方や息抜きの […]

こんにちは、 鰻楽養鰻場の濱砂です。 2018年も終わり新しい年を迎えることが出来ました！ 皆さんは今年の目標はもうお決まりでしょうか？ 私は、元気、笑顔、挨拶、を忘れずに仕事でもプライベートでも明るく過ごすことが目標で […]

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、鹿児島県の柳沢洋さんが育てたうなぎを使用します。 （写真は鹿児島県の柳沢洋さんです。） うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場のうな […]

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、鹿児島県の楠田浩一さんが育てたうなぎを使用します。 （写真は鹿児島県の楠田浩一さんです。） うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場の […]

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、宮崎県の河野和敬さんが育てたうなぎを使用します。 （写真は宮崎県の河野和敬さんです。） うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場のうな […]

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、宮崎県の斉藤正和さんが育てたうなぎを使用します。 （写真は崎県の斉藤正和さんです。） うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場のうなぎ […]

はじめまして。 うなぎ処鰻楽(レストラン)従業員、入社2年目の中嶋と申します。 今はまだ、日々西口料理長の指導の下、料理人として修業をしている身ですが、 ついつい食べたくなる『日本一』の味を提供できる料理人を目指していま […]

こんにちは。事務所の日高愛哉子です。 12月も中旬になりました。 各地で積雪のニュースがでる季節になってきましたね。 宮崎県は例年よりも温かい日々が続いていて、 私の家では暖房もこたつもまだ使用していません。 クリスマス […]

こんにちわ。 鰻楽の猪崎です。 今回の投稿も強引にバスケットの話にしますので、どうかお付き合いください(笑) 先月の話にはなりますが、『宮崎』の『カリーノ』の駐車場で 【3×3 WORLD GAMES 2018 […]