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うなぎのレシピ

今日のうなぎ川柳

店長西口が厳選する今日のうなぎ

2019.02.11

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、鹿児島県の和田道春さんが育てたうなぎを使用します。 (写真は鹿児島県の和田道春さんです。) うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場の […]

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私の休日の過ごし方、息抜きの仕方

2019.02.09

こんにちは! 活鰻課の興梠です。 私は今、活鰻課という活(い)きたうなぎを扱う部署で仕事をしています。 少しずつですが、慣れてきて1人で任せてもらえる仕事もできました! 今回はそんな日々の中 私の休日の過ごし方や息抜きの […]

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養鰻部の仕事

2019.01.25

こんにちは、 鰻楽養鰻場の濱砂です。 2018年も終わり新しい年を迎えることが出来ました! 皆さんは今年の目標はもうお決まりでしょうか? 私は、元気、笑顔、挨拶、を忘れずに仕事でもプライベートでも明るく過ごすことが目標で […]

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店長西口が厳選する今日のうなぎ

2019.01.22

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、鹿児島県の柳沢洋さんが育てたうなぎを使用します。 (写真は鹿児島県の柳沢洋さんです。) うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場のうな […]

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店長西口が厳選する今日のうなぎ

2019.01.11

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、鹿児島県の楠田浩一さんが育てたうなぎを使用します。 (写真は鹿児島県の楠田浩一さんです。) うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場の […]

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店長西口が厳選する今日のうなぎ

2019.01.07

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、宮崎県の河野和敬さんが育てたうなぎを使用します。 (写真は宮崎県の河野和敬さんです。) うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場のうな […]

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店長西口が厳選する今日のうなぎ

2018.12.22

「うなぎ処 鰻楽」店長兼料理長の西口です。 本日は、宮崎県の斉藤正和さんが育てたうなぎを使用します。 (写真は崎県の斉藤正和さんです。) うなぎ処 鰻楽では、自社養鰻場や提携している宮崎県および鹿児島県の 養鰻場のうなぎ […]

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はじめまして。

2018.12.21

はじめまして。 うなぎ処鰻楽(レストラン)従業員、入社2年目の中嶋と申します。 今はまだ、日々西口料理長の指導の下、料理人として修業をしている身ですが、 ついつい食べたくなる『日本一』の味を提供できる料理人を目指していま […]

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2018年も残りわずか

2018.12.15

こんにちは。事務所の日高愛哉子です。 12月も中旬になりました。 各地で積雪のニュースがでる季節になってきましたね。 宮崎県は例年よりも温かい日々が続いていて、 私の家では暖房もこたつもまだ使用していません。 クリスマス […]

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世界大会 IN MIYAZAKI 

2018.12.06

こんにちわ。 鰻楽の猪崎です。 今回の投稿も強引にバスケットの話にしますので、どうかお付き合いください(笑) 先月の話にはなりますが、『宮崎』の『カリーノ』の駐車場で 【3×3 WORLD GAMES 2018 […]

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